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大根おろしを保存するには
つづいて大根おろしなど、生食で食べたいときの大根の保存方法です。
大根おろし、実はこちらは食感が気にならないので冷凍保存とってもおすすめです。
大根おろしってとっても重労働ですし、女性にとってはかなり骨の折れる調理なんですよね。
ですから、フードプロセッサーなどで一気にやってしまう主婦の方も多いようです。
そんなとき、少量で大根おろしを作ることはことはあまりないと思いますので、たくさん作って余った分を冷凍保存してしまえば、次回にすぐに使えるうえ、フードプロセッサーを洗う回数も減っていいことづくめです。
めんどいから大根おろしはミキサーで大量に作って冷凍
— I-zy (@digitaleazy) January 23, 2020
一人分の大根おろしをすこしずつ冷凍保存したいなら、製氷皿がおすすめです。
一気に大量の一口サイズ大根おろしを作ることができますよ。
ちなみに解凍するときは、電子レンジの解凍機能を使うか、冷蔵庫で自然解凍でオッケーです。
少し水分を切って、シラスおろしや、なめこおろし、焼き魚に添えたりと少し物足りない食卓の時に出せるので便利です。
ほかにも生食で大根を利用したいな、というときは、漬物にしてしまって冷凍してしまうのもよいですよ。
大根を太めの千切りやいちょう切りにして、冷凍できるジッパーバッグにいれて、そこへ浅漬けの素や、ピクルスにできるような甘酢、ドレッシングなどをいれて揉み、平らに薄く延ばして冷凍します。
こちらも大根おろしの時と同様に、電子レンジの解凍機能か、冷蔵庫での自然解凍で解凍すればすぐに食べることができる冷たい1品になります。
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さいごに
大根を美味しく冷凍保存するときのポイントや、調理、解凍する方法をご紹介しました。
大根の冷凍はまずい、というイメージは覆せましたでしょうか?
上手に大根を丸ごと美味しく使い切りましょう!
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