松前漬け

松前漬けの伝統的な作り方と材料の秘密松前漬けは北海道の代表的な郷土料理の一つです。その伝統的な製造方法と、こだわりの材料選定には、地域の人々の知恵と工夫がぎっしりと詰まっています。 まず、松前漬けの基本となる「昆布」と「鰊(にしん)」は、北...