栄養

節分の豆の栄養素と健康効果節分の豆といえば、この時期に欠かせない縁起物ですね。しかし、その豆には意外な健康効果があることをご存知でしょうか。 まず、節分の豆は主要な栄養素が豊富に含まれています。タンパク質、食物繊維、ミネラル、ビタミンなど、...

節分の豆って豆まきの後ぽりぽりとおやつのように食べてしまい、ついつい食べ過ぎてしまうほど美味しいですよね。 私は子どものころから好きだったのですが、年に1度のお楽しみですし、大人になっても飽きることなく大好きなままです。

ブロッコリーは輸入も多く、1年中スーパーで見かける野菜ですが、最も美味しい旬の時期は11月頃～翌3月頃です。 栄養が豊富でビタミンC、ビタミンK、ビタミンEが豊富で疲労回復や風邪の予防、老化防止にも効果があります。 葉酸もたくさん含まれてい...

レタスは生野菜のサラダ好きには欠かすことのできない野菜ですよね。 サプリメントなどで、食物繊維はレタス○個分なんて表現をよくみるので、なんとなく食物繊維が豊富な野菜だと思っていましたが、実際のところはどうなんでしょうか？