豊洲初競りマグロ

マグロ競りの舞台裏 - 目視で見極める職人技豊洲市場での初競りは、マグロ業界の重要な年間行事の一つです。 大勢の目利き職人たちが競り落とそうと熱心に入札に参加しますが、その背景にはマグロの見極め方をめぐる彼らの技と経験の物語が隠されています...