旬の食材

里芋は品種によっても違うのですが、秋から冬にかけて旬となります。 里芋は、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧の方にはおすすめの食材です。 コレステロールの生成を抑制する成分が含まれることも分かり、健康に気を使っている方には無視す...

里芋は冬が旬のおいしい食材です。 里芋はプランターでも育てることができて、手間が少なく、病害虫に強い、家庭菜園にぴったりのお野菜なんです。 しかも、うまくいってたくさん収穫できても、土に入れておけば長期保存もできますのできちんと食べきること...

ねぎは、関東でよく食べる白ねぎや関西でよく食べる青ねぎとありますが、どちらも薬味として夏のうどんやそうめん、冬の豚汁、納豆なら1年中登場する、家に常備しておきたい、助かるおいしい便利な食材です。 ちゃんこ鍋やキムチ鍋などのお鍋料理なら白ねぎ...

朝夕が少し肌寒くなってきて、いちょう並木を歩きあの独特の臭いを感じると、あー秋になったな…と季節を感じます。 銀杏が沢山出回るのは10月で、旬も10月11月あたりです。 栄養価や薬効効果が高いと言われる銀杏ですが、微量の毒があることも有名で...

人参はスーパーでは通年並んでいる野菜なのですが、甘みが増して、栄養も増加するのは秋から冬で、もっとも美味しい旬の時期となります。 昭和の時代から、人参はピーマンと並ぶ子供が嫌いな野菜だと思われています。

かぼちゃは日本人にとって、冬至に厄除けや運気をあげるために食べる食材としてなじみの深い野菜ですね。 また、最近はハロウィンがイベントの1つとして定着し、10月にはいる頃には、かぼちゃのスイーツがたくさん並んでいたり、お料理レシピが紹介された...

れんこんはほぼ通年、スーパーに並ぶ食材ですが、旬は収穫が始まる9月から10月になります。 お正月のおせち料理でよく使われますが、秋に並ぶ新レンコンは柔らかくあっさりとしています。 れんこんというと、日常で使う方法というときんぴらや煮物くらい...

冬といえば焼き芋で日本人にはなじみが深いさつまいもは、収穫は品種によって違いますが、8月くらいから始まります。 ただ、採れたてがおいしいわけではなく、2、3か月置いたものの方が甘みがましてきますので、旬となると10月から11月ころという事に...

ブロッコリーは輸入も多く、1年中スーパーで見かける野菜ですが、最も美味しい旬の時期は11月頃～翌3月頃です。 栄養が豊富でビタミンC、ビタミンK、ビタミンEが豊富で疲労回復や風邪の予防、老化防止にも効果があります。 葉酸もたくさん含まれてい...

レタスは生野菜のサラダ好きには欠かすことのできない野菜ですよね。 サプリメントなどで、食物繊維はレタス○個分なんて表現をよくみるので、なんとなく食物繊維が豊富な野菜だと思っていましたが、実際のところはどうなんでしょうか？

ごぼうは地味な食材ですが、入れるとだしが出て、煮物に入れても汁物に入れてもぐっと深みが出ておいしくなりますよね。 不足しがちな食物繊維がたっぷり取れて、腸内環境を整えてくれるうれしい食材です。